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| 闸蟹南瓜汤 |
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大闸蟹的另类做法大闸蟹南瓜汤材料:大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙 大闸蟹南瓜汤汤做法: 1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，南瓜去囊切滚刀片。 2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、南瓜，大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入煮沸。 3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。 大闸蟹南瓜汤不一样的美味，此汤是把大闸蟹和猪小排搭配再加上南瓜，南瓜吸收了大闸蟹和小排的鲜美。 大闸蟹营养价值 阳澄湖大闸蟹 蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核，所以大闸蟹还是非常适合老人补钙食用 |
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