“施今墨”这三个字，对爱蟹的朋友们来说，想必并不陌生。他是民国早年北京四大名医之一，他的一双“妙手”，不单用在“回春”救人上，殊不知，也爱 在蟹宴上“大动干戈”，每逢“秋风响”便假借“行医”之名南下苏州“啖蟹”，还自创一套“蟹学”，将各地出产的螃蟹分成“三六九等”，其中阳澄湖大闸蟹拔得头筹，可见国人爱蟹，“情真意切”。
今人食蟹，无须再像施今墨一样寻找一个借口，更无须“非向苏州寻”。现代化运输体系保障了各地人们足不出户就能品尝到产自苏州阳澄湖的正宗阳澄湖大闸蟹。但今天，伪蟹的横行猖獗前所未有，严重侵犯了蟹迷们的利益，因此，现代人苦苦寻找的，是正宗阳澄湖大闸蟹的专业购买渠道。 正宗阳澄湖大闸蟹哪里买？在阳澄湖大闸蟹专卖店遍地开花的今天，哪家的蟹卖的是正宗，是品牌，是信誉？商家们都高调宣称是自己的，这让消费者们反而犯了迷糊，说到这儿，我们不妨来听听苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙的意见。
好名声来自好品质。阳澄湖大闸蟹具有其它同类品牌无法比拟的高贵品质, 其产品来自阳澄湖优质产区阳澄湖东湖（莲花岛周围）, 此水域水质清澈, 水草茂盛, 沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物, 在此成长的螃蟹个个具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征, 而我们所挑选的产品更是其中佼佼者, 蟹臀开, 蟹唇红, 活力十足, 只只佩带阳澄湖大闸蟹行业协会防伪指环, 是为蟹中上上品。此外, 采用优质绿色产品泰国香草捆绑成型, 使螃蟹在蒸煮后, 香味更足, 味道更美。
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